חברי הכנסת שמסרבים "לאכול אותה": מעדיפים מזונות בריאים לעומת קמח לבן ומתיקה.
מאת: פרופ' ניבה שפירא, מרצה בכירה בחוג לתזונה של המכללה האקדמית אשקלון.
"'מרד' חברי הכנסת נגד התפריט החדש – הבנוי על מיני מאפה ועוגות, מקמחים מזוקקים וסוכרים – מוצדק בהחלט! ראויה לציון העובדה שהם עומדים על זכותם למזון בריא – שלם, טבעי, מגוון ועשיר יותר בחלבון עם מגוון ירקות ופירות.
לא רק שבמוצרי הקמחים הלבנים אין מספיק חלבון – שדרוש כדי לבנות ולקיים את השרירים, העצמות ואת כל התאים, הרקמות ומערכות הגוף – אלא שהקמחים הלבנים גם איבדו את הוויטמינים וחלק גדול מהמינרלים בתהליך העיבוד שלהם מדגנים מלאים לקמח האפיה המשמש את ייצור לחמים "לבנים" ועוגות.
כתוצאה מכך – גם אם היו חלבונים – לא היו את הוויטמינים והמינרלים כדי לממש את פוטנציאל החלבונים באופן יעיל לתהליכי בנייה וחיזוק הגוף, ברמה ובהרכב הדרושים לגוף ולמוח.
מבחינת יעילות העבודה – גם אם מזונות פחמימיים, כאמור ברמה של מאפים ועוגות, דווקא תורמים לייצור סרוטונין – הורמון הרגיעה, הנינוחות, שביעות רצון, ועד פוטנציאל נמנום – בעיקר בצהריים – בשום אופן לא משרת את המטרה של חברי הכנסת שבאו לעבוד, להילחם על הדעות שלהם, לדון בכובד ראש בנושאים מורכבים שמובילים את המדינה שלנו ולמשול.
ואילו מזונות חלבוניים כפי שדרשו: מוצרי חלב, ביצים, דגים, שעשירים בחומצת אמינו טירוזין, שהיא מקור לאדרנלין ודופאמין – המובילים אקטיביות ומוטיבציה. יחד עם הירקות והפירות – עם הוויטמינים וחומרי הטבע המגינים עלינו בתהליכי הגוף המורכבים – תהיה לגוף ולמוח אפשרות לייצר את הערנות, המוטיבציה, האכפתיות, המעורבות והאיזון הנפשי – הדרושים כל כך בכל מנהיגות, ובמיוחד בעבודת הכנסת.
שמחתי לשמוע על המאבק לתזונה בריאה, ומי ייתן שאותם חברי כנסת שמבינים את החשיבות של תזונה מזינה ומחזקת עבורם, גם ידאגו להבטיח תזונה שמגדילה את היכולת האישית לכל עם ישראל!".